В прошлую пятницу, 23 ноября, в ресторане Barberry слушатели курса «Пивной сомелье», организованного пивоваренной компанией «Балтика» и Домом Бенуа для совершеннолетних любителей пенного напитка, столкнулись со множеством интересных кулинарных открытий на лекции норвежского эксперта в области сочетания пива и еды, Сигрид Стреткверн. Она рассказала о правилах дегустации пива, о том, при какой температуре и в каких бокалах нужно подавать различные сорта, а также о тенденциях и растущей популярности пенного напитка в европейской кухне.

«На сегодняшний день во многих европейских странах использование пива в сочетании с едой становится трендом. Именно пиво имеет широкое разнообразие сортов, которое не только отлично подходит для использования в кулинарных рецептах, но и позволяет оттенять и выделять вкусовые и ароматические нотки в уже знакомых блюдах», — рассказала собравшимся Сигрид Стреткверн.

В рамках второй лекции курса «Пивной сомелье» Сигрид Стректверн рассказала о том, что пиво не просто напиток, а своего рода гастрономическое удовольствие, которое раскрывается в сочетании с изысканной и правильно приготовленной едой. Ведь именно пиво способно оттенять вкус любых блюд, придавая им новое «звучание» благодаря своим вкусовым и ароматическим особенностям. Так, например, «Балтика 8 Пшеничное» может служить отличным аперитивом, «Балтика 4 Оригинальное» и «Балтика 9 Крепкое» отлично сочетаются с мясным стейком, а десерты отлично дополняет вкус «Балтика 6 Портер» – то есть, чем ярче вкус блюда, тем насыщеннее должен быть вкус пива.

Слушатели курса смогли не только узнать много полезной информации, но и оценить на вкусовое сочетание разнообразных блюд и сортов пива, а также высказать свое мнение о наиболее понравившихся вариантах подачи.

Стоит отметить, что Сигрид Стреткверн выступила лектором, приняла участие в составлении меню и вместе с шеф-поваром ресторана Анастасией Шмелевой приготовила сироп на основе пива «Балтика 4» с анисом и перцем чили для десерта, который прекрасно дополнил вкус яблочного пирога и ванильного мороженого.

В последующих лекциях участников ждёт еще множество рассказов о пиве, его истории и культуре потребления. Лекции сочетают в себе как практическую, так и теоретическую части: неожиданные факты о пиве, истории напитка, интересные детали производственного процесса предваряют обучение основам дегустации, проходящее в конце занятия. Слушатели курса познают нюансы как знакомых русскому потребителю «балтийских» сортов пива, так и лучших образцов мирового пивоварения.

30 ноября 2012 в 19.00 состоится лекция на тему «И я там был мёд-пиво пил…», которую проведет Сергей Деркач, эксперт и историк, создатель музея пивоварения на Юге России. Он расскажет о появлении пива на российской земле и о том, как оно получило широкое распространение и признание у многочисленных народов, населяющих нашу страну. Место проведения: лекторий образовательного центра «Дом Бенуа» по адресу Каменноостровский пр., д. 26-28.

Следующие лекции:
7 декабря 2012 в 19.00. Тема: «Единицы горечи». Прочтет лекцию Юрий Катунин, руководитель музея истории пивоварения «Балтика». Он расскажет о технологии производства пива, ингредиентах и о том, что делает пиво горьким. Участникам лекции представится возможность на практике определить в профессиональных единицах измерения горечь пива и научиться определять стиль IPA (India Pale Ale – английский сорт горького крепкого пива с высоким содержанием хмеля). Место проведения: лекторий образовательного центра «Дом Бенуа» по адресу Каменноостровский пр., д. 26-28.

Внимание! Для слушателей лекций есть приятная новость. К уже заявленным лекциям добавилась еще одна. 14 декабря 2012 в 19.00. состоится встреча со знаменитым английским блоггером о пиве и писателем Питером Брауном. Разговор пойдёт о современном крафтовом пивоварении – пиве ручной работы. Место проведения: лекторий образовательного центра «Дом Бенуа» по адресу Каменноостровский пр., д. 26-28. Участие в лекции бесплатное. Количество мест ограничено. Предварительная запись обязательна.

Количество мест в группах ограничено, необходима предварительная запись. Заявки на участие принимаются на адрес Данный адрес e-mail защищен от спам-ботов, Вам необходимо включить Javascript для его просмотра. или по телефонам 600 25 21, (950) 039 28 69. Стоимость билета на лекцию – 350 руб.

Занятия предназначены только для совершеннолетних слушателей. Последующие лекции будут проходить в лекториях образовательного центра «Дом Бенуа» по адресу Каменноостровский пр., д. 26-28. Подробная информация о курсе «Пивной сомелье» в целом, темах, времени и датах всех лекций размещена в группе vk.com/bieresommelier.

***
Образовательный курс «Пивной сомелье» впервые прошел в 2011 году в Санкт-Петербурге и к настоящему моменту лекции прошли во многих городах России. В Северной столице проект «Пивной сомелье» организован совместно с образовательным центром «Дом Бенуа» (http://www.centrbenua.ru/) в формате edutainment, сочетающем образование и развлечение. Курс нацелен на получение знаний о технологии производства пива, классификации сортов, правилах дегустации и, самое главное, на повышение культуры потребления пива.

***
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» — один из крупнейших производителей товаров народного потребления России, с 1996 года - №1 на российском рынке пива. «Балтике» принадлежат 10 заводов в России, широкий портфель брендов. Компания является значительной частью Carlsberg Group и ее региона Восточная Европа, к которому также относятся Азербайджан, Беларусь, Казахстан, Украина и Узбекистан. Пивоваренная компания «Балтика» — ведущий экспортер российского пива: продукция «Балтики» представлена более чем в 75 странах мира, на долю компании приходится 70% всех экспортных поставок российского пива. Бренд «Балтика» занимает первое место по продажам в Европе (Euromonitor). «Балтика» является официальным поставщиком Олимпийских Игр 2014 года в категории «Пиво». Столь почетного титула могла удостоиться только компания, котор ая выпускает продукцию высочайшего качества, соответствующую всем мировым стандартам. Бренды компании являются обладателями около 600 российских и международных наград профессиональных и потребительских конкурсов.

Современный образовательный центр «Дом Бенуа» — инновационный проект в области образования. Его цель – дать возможность жителям Петербурга получать самые разнообразные знания и навыки от блестящих лекторов с современными и нестандартными взглядами, в доступном и увлекательном формате Edutainment; дать возможность выбора именно тех направлений, к которым всегда хотелось прикоснуться. В стенах «Дома Бенуа» проходят лекции на самые различные темы: журналистика, искусство, мода, бизнес, общество. Выступают такие спикеры, как Лев Лурье, Илья Стогов, Игорь Водопьянов, Андрей Константинов и многие другие. Это не только специалисты экстра-класса в своей области, но прекрасные рассказчики, остроумные собеседники. Лекции в доме Бенуа проходят в непринужденной атмосфере свободного общения.

Дом Бенуа лауреат премии «Лучший молодой предприниматель Петербурга — 2010» газеты Деловой Петербург.www.centrbenua.ru