Баннер

Пивная Европа

Пивовары европейцы обсудили на прошлой неделе в Барселоне значение сельского хозяйства в экономике ЕС. 16 и 17 сентября 3 700 ...

22 Сентябрь 2010 | Просмотров 10933 | Комментарии

Далее...

Пивной обзор третьей недели ма

По данным УкрАгроКонсалт под яровой ячмень на 17 марта 2014 на Украине засеяно 518 тыс.га. В то же время в ...

24 Март 2014 | Просмотров 8943 | Комментарии

Далее...

Пивная «Хейнекен» расстанется

По информации издания «Пивная.Ру», Виктор Владимирович Пятко, Вице-президент ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» принял решение с 1 апреля 2012 года покинуть ...

15 Март 2012 | Просмотров 10169 | Комментарии

Далее...
Больше в: Пивные новости

Пивная почта

Логин:
Пароль:


  




Гастрономические традиции аббатства в переулках Китай-города: коллаборация Black Swan x Abbé

Гастрономические традиции аббатства в переулках Китай-города: коллаборация Black Swan x Abbe8 октября эль в бельгийском стиле Abbé и культовый проект Дениса Бобкова Black Swan анонсировали запуск гастрономической коллаборации. Ее ключевым элементом стал аббатский хлеб на основе эля, рецептура которого была специально разработана командой Masa Madre, и специальный сет тартинов. Авторское меню будет подаваться в паре с одним из двух сортов – Abbé Blonde и Abbé Brune до 4 декабря в пабе Black Swan на Солянке ½.

Бренд Abbé - классический образец эля в бельгийском стиле. Его рецепт разработан в соответствии с традициями бельгийского пивоварения, которые совершенствовались на протяжении нескольких веков. В основе эля простые и натуральные ингредиенты: 3 вида ячменных солода, вода и дрожжи, что роднит   его со свежеиспеченным хлебом. Именно эта связь стала вдохновением для коллаборации.

«Мы видим растущий интерес к специальным сортам: потребитель все чаще готов отправиться в полноценное гастрономическое путешествие, чтобы насладиться вкусом, побаловать себя. Мы рассчитываем, что коллаборация Black Swan x Abbé и такое необычное прочтение нашего эля – будут оценены по достоинству, особенно учитывая манящую таинственность и уникальную атмосферу пространства Black Swan, где все и будет происходить», - рассказала Мария Дементьева, директор по маркетингу AB InBev Efes.

Гастрономические традиции аббатства в переулках Китай-города: коллаборация Black Swan x AbbeПереосмыслив историческую связь солода и ячменя как единого целого, команда Masa Madre проделала большую работу и разработала уникальную рецептуру хлеба на закваске, приготовленной по принципу спонтанного брожения.

«Больше месяца мы экспериментировали над сочетанием ингредиентов, пока не добились нужного по текстуре и ароматике результата. Вкус хлеба получился с легкой кислинкой и деликатной сладостью пивного сусла, раскрывшимся благодаря добавлению в тесто эля и муки из двух видов ячменного солода – светлого и карамельного. Солод перемалывали вручную, следуя принципам ремесленного производства. Благодаря долгой ферментации хлеб сохраняет свежесть в течение длительного времени, что делает его идеальным для приготовления тартинов и сэндвичей», - отмечает Ольга Киселева, шеф-пекарь панадерии Masa Madre.

В честь запуска коллаборации 8 октября в Тайной комнате паба состоялся закрытый ужин при свечах ALE & BREAD DINNER, который посетили Саша Сулим, Вика Чуманова,
Игорь Андреев, Дмитрий Логинов, Павел Камин, Дима Бескромный, Макс Шишкин, Эрика Лундмоен и другие. Вместо традиционно светского вечера в пабе царила атмосфера 14 века, наполненная таинственными ритуалами. Гостей ждала дегустация хлеба и нескольких сортов эля, музыкальный перфоманс, отбивающий ритм сердца, портреты от руки в готическом стиле и даже исповедь в поэтическом исполнении. Все это происходило среди винтажных картин, канделябров и средневекового антуража лабиринтов паба Black Swan.


Следующие новости:
Предыдущие новости:

Добавить комментарий


Пивные новости в картинках

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/813208pivnaya_stchedroct.jpg

Пивная щедрость

Вторая по величине в мире и самая крупная американская пивная компания Anheuser-Busch, чей бренд Будвайзер (США), объявила о планах начала раздачи бесплатного пива молодым людям по всей стране в течение

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/473950budweiser.jpg

Будвайзер

Пиво BUD можно увидеть в 79 фильмах, среди которых такие мировые блокбастеры, как «Человек-паук», «Бэтмен: Начало», «Ангелы Чарли: Только вперед», «Ванильное небо», «Миссия невыполнима 3», «Хранители», «Темный рыцарь», «12 друзей

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/461647koroleva_danii.JPG

«Балтика» встречает Королеву

Отдохнув, депутаты успели подготовить пакет поправок, который пакетом сегодня и не прошел. Некоторые уже выражают огорчение, в основном в части введения государственной монополии на оборот этилового спирта.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/532449pivnoe_protivostoyanie.jpg

Пивное противостояние

В прошедшую пятницу на территории завода «Очаково» Росалкоголь озвучил свои поправки к поправкам: «Готовим ряд замечаний к закону, например отмена установки счетчиков для пива, отмена внесения пива в ЕГАИС.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/718312pivnoe_kachestvo.jpg

Пивное качество

В рамках мониторинга сотрудниками ГУП г. Москвы «Московское качество», было обследовано 32 организации розничной торговли, что составляет 0,5% от общего числа предприятий розничной торговли г. Москвы. Обследованию подлежали специализированные магазины

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/517841pivo_bogerhof.jpg

Презентация Богерхоф

В четверг в Москве состоялась презентация пива первого пивоваренного завода города Анапы «Богерхоф», производящего пиво по классической немецкой технологии. Владелец пивоварни Алексей Богер лично угощал  пивом «Das bier» 3-х сортов:

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/144398efes.jpg

Губит людей не ...

Группа компаний EFES в России стартовала кампанию «Больше пива - больше веселья!», когда двое рабочих утонули в пиве на заводе. Повеселились, куда уж «больше пива».

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/781445pivnie_proverki.jpg

Пивные проверки УЭБа

Управление экономической безопасности проводит проверки срока годности пива в торговых точках Москвы.  Как сообщила «Интерфаксу» начальник пресс-группы УЭБ Москвы Ирина Волк, некоторое время назад в управление поступила информация о реализации

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/479318pivnaya_resolutcia.jpg

Пивная резолюция

Сегодня в Москве прошло открытое заседание Наблюдательного совета за соблюдением «Кодекса коммерческих коммуникаций» Союза российских пивоваров. Согласно регламенту работы в обед должна была быть вынесена резолюция. Обсуждение и просмотр рекламных

Статистика потребительских цен

Индекс потребительских цен РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года
  Пиво отечественное, л Пиво зарубежных торговых марок, л
  2013 2013
январь
111,36
106,94
февраль
111,15
106,29
март
111,52
106,42
Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года

Ячменьячмень продовольственныйячмень фуражный

201320132013
январь132,96127,05134,70
февраль134,72129,33136,28
март134,79129,18136,41

Комментарии

 Rambler's Top100
Информационная продукция, запрещенная для детей (способная вызвать у детей желание употребить пиво и напитки, изготавливаемые на его основе)